FD(凍結乾燥)野菜・果物       
食品を凍結したままの状態で乾燥する、水分の除去方法は、「昇華」という形で行われます。形状変化が少なく、復元時間も短縮できます。
AD(熱風乾燥)野菜・果物
食品を熱風で素早く乾燥させますので、色が綺麗に出ます。食感も保持されます。